Grill, røg og fade til at dele

Restaurant & Mad på PS Bar

BOOK BORD

Fra grillen

Grillen er hjertet i køkkenet. Her tilberedes bøfferne over høj varme, så de får en mørk, sprød skorpe udenpå og bliver saftige indeni, og de serveres uden unødigt pynt, fordi kødet kan stå selv. Til dem hører klassiske tilbehør, man kan dele eller holde for sig selv, og en grillstil, der trækker tråde til de amerikanske steakhouses uden at tage sig selv for højtideligt. Det er mad lavet til at mætte og til at imponere, men aldrig på bekostning af stemningen. Du skal kunne tale hen over bordet, mens du spiser.

Til deling

Resten af kortet er bygget til at blive sendt rundt. Snacks til de første drinks, pizzaer med sprød bund og en håndfuld retter, der låner fra det internationale komfortkøkken, PS er rundet af. Tanken er enkel: bestil bredt, stil det hele i midten, og lad selskabet samle sig om maden. Det fungerer lige godt til to, der deler et par retter over et glas vin, og til bordet på ti, der vil smage det hele. Jo mere I deler, jo bedre bliver aftenen.

Stemningen til en middag

En middag på PS er ikke en stille affære, men den er heller ikke festen endnu. Tidligt på aftenen er rummet roligere, lyset dæmpet og energien afslappet, så maden og selskabet får plads. De rå fliser, jernet og de mørke toner giver en storbystemning, der passer lige så godt til en torsdag med kollegerne som til en lørdag, der senere ender ved baren. Det er her, aftenen begynder, og maden er grunden til, at man kommer.

MENU

AFTEN

PS MENU

445 - Serveres til hele bordet

SE MENU SOM PDF
  • 1. SERVERING
  • Tærte
    parmesancreme – asparges – tomater
  • Lynstegt tun
    soya/lime - avocado - sesam - koriander
  • Sprødt svinebryst
    spicy sauce - sesam - syltede løg - wasabimayo - koriander
  • 2. SERVERING
  • Rib eye
    Uruguay - kornfodret
  • Caesar salat
    hjertesalat - spidskål - croutons - caesar dressing - parmesan (L, G*, V)
  • Pommes frites
    (#)
  • Béarnaise sauce
    (V)

UDVALG AF SNACKS

min. 2 personer - 150 per person

  • Oksetatar
    krydret tomat – chips
  • Prosciutto Crudo
    lufttørret skinke - burrata - pesto (L, N*)
  • Lynstegt tun
    soya/lime - avocado - sesam - koriander
  • Tærte
    parmesancreme – asparges - tomater

SNACKS

  • Stracciatella
    80
    citrus – piment d’espelette – radicchio
  • Pimientos padrons
    60
    citron - havsalt (VG)
  • Tomat tærte
    75
    gammelknas creme – piment
  • Grillede Argentinske rejer
    90
    cajun sauce – ananas – peberfrugt – koriander
  • Lynstegt tun
    90
    soya/lime - avocado - sesam - koriander (G, L)
  • Friteret blæksprutte
    80
    citron - pebermayo - piment (L, G)
  • Crab cakes
    95
    mango – pomelo – fennikel – yoghurt
  • Prosciutto Crudo
    90
    lufttørret skinke - burrata - pesto (L, N*)
  • Sprødt svinebryst
    75
    spicy sauce - sesam - syltede løg - wasabimayo - koriander
  • Oksetatar
    85
    krydret tomat – chips
  • Hot wings
    70 / 135 / 190
    PS Hot Sauce - blue cheese dip 3/6/9 stk (L, G)

PS SPECIALS

  • Tomahawk – Ca. 1 Kg (2-3 personer)
    995
    Et fantastisk stykke irsk oksekød, skåret af højreb. - Serveret med pommes frites, grøn salat, stegte grønne bønner og bearnaise
  • BBQ short ribs – Ca. 1,2 Kg (2 personer)
    595
    Okse spareribs af sashi kvæg. Langtidsstegt og glaseret i barbecue sauce. - Serveret med kartoffelkompot med ærter, salat, grillet asparges og hot sauce
  • Steak frites
    345
    275 g. rib-eye af kornfodret kvæg fra Uruguay. - Serveret med pommes frites, grøn salat og béarnaise

HOVEDRETTER

  • Grillet aubergine
    145
    hvide bønner - tahini - koriander salsa (VG)
  • Grillet tun
    215
    salsa verde
  • Stegt laks
    185
    soya/lime - forårsløg - sesam
  • Hel fransk landkylling ca. 300g
    195
    (poussin), udbenet og grillet. Vælg mellem: Sydeuropæisk chili eller Krydderurter, hvidløg og citron
  • Grillet lammekrone
    285
    timian - rosmarin - hvidløg
  • Oksemørbrad 220g
    295
    Uruguay - kornfodret
  • Rib-eye 275g
    265
    Uruguay - kornfodret

BURGER & SALAT

  • Wagyu burger
    225
    200 g. wagyu – stegte løg – cheddar – havarti – burger dressing – syltede agurker - Pommes frites – ketchup - mayo (L*, G*)
  • Vegetar burger
    185
    MATR bøf – stegte løg – cheddar – havarti – burger dressing – syltede agurker – pommes frites – ketchup – mayo (V, L*, G*)
  • Cæsarsalat med kylling
    195
    romaine salat – cæsardressing – surdejs crouton – parmesan (G, L)

SIDES

  • Grøn salat
    50
    senneps-vinaigrette (VG)
  • Castel franco salat
    70
    ærter - grillet zucchini – yoghurtdressing
  • Cæsarsalat
    60
    romaine salat – cæsar dressing – surdejs crouton – parmesan (G, L)
  • Tomat salat
    55
    salatløg - oregano - merian - olivenolie (#)
  • Broccolini
    65
    forårsløg - chili - sesam - Goma dressing (V)
  • Stegte grønne bønner
    55
    smør – rødløg - persille (L*, V)
  • Stegte grønne bønner med peberbacon
    65
    smør – rødløg - persille (L*)
  • Cremet spinat
    70
    fløde – citron - brødkrumme (G*, L, V)
  • Mac ’n cheese
    70
    (V, G, L)
  • Stegte kartofler
    50
    kryddersmør - citron (L*, V)
  • Pommes frites
    55
    (#)
  • Kartoffelkompot
    65
    ærter – krydderurter

PIZZA

  • Kartoffel
    165
    mascarpone - mozzarella - rosmarin - sort peber (L, G, V)
  • Prosciutto Crudo
    170
    tomatsauce - mozzarella - pesto - rucola (L, G, N*)
  • Grillet rib-eye
    175
    tomatsauce - mozzarella - stegte svampe - rødløg - chili (L, G)
  • Kødboller & Pepperoni
    170
    tomatsauce - mozzarella - chili (L, G)

SAUCER

  • Béarnaise sauce
    30
    (V)
  • Portvinssauce
    25
    (L)
  • Pebersauce
    25
    (L)
  • PS Hot Sauce
    10
    (L, V)
  • Mayo
    10
    (V)
  • Chilimayo
    10
    (V)
  • Pebermayo
    10
    (V)
  • Ketchup
    10
    (#)

DESSERTER

  • Vanilje panna cotta
    85
    rabarber – crumble
  • Mørk chokolademousse
    75
  • Jordbærtærte
    85
    mazarin - vaniljecreme